Purée de pois cassés .
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of Purée de pois cassés
- 500 g to pois cassés.
- 3 and pommes de terre.
- 1 litre with d'eau.
- 2 and échalotes.
- to Huile d'olives.
- to Fleur de sel.
- of Romarin.
- to Crème fraîche fermière (facultatif).
Purée de pois cassés
- Faire revenir dans un faitout les échalotes ciselées dans un fond d'huile d'olives..
- Laver les pois cassés, peler et couper les pommes de terre en carrés, puis tout verser dans le faitout avec les aromates et l'eau..
- Laisser frémir environ 45 minutes..
- Une fois la cuisson finie, retirer la branche de romarin et mixer grossièrement la préparation dans votre mixeur préféré. Les pois doivent faire des morceaux..
- Vous pouvez alors rajouter un peu de crème fraîche pour apporter un peu de douceur à la purée. Personnellement je m'en passe 😉.
- Parfait avec de la viande rouge (idéal avec du mouton). Peut également accompagner du quinoa aux noisettes pour les végétariens..