Test de sauce cheddar vegan .
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- 3 or carottes.
- 1/2 with tête de choux fleur.
- or Levure maltée.
- with Paprika fumé.
- or Lait soja.
- to Gris sel au moulin.
- and Purée de noix de cajou.
- with Ail en poudre.
Test de sauce cheddar vegan
- Faites cuire les carottes et le choux fleur (vapeur ou a l'eau).
- Mettre dans le blender avec 4 cas de pate de noix de cajou (je n'ai pas trouvé ça très utile) le paprika, la levure, le sel et l'ail. Pour les quantités j'ai vraiment fait au pif pour avoir l'odeur qui s'approchait le plus de ce que je voulais. Il faut vraiment mettre beaucoup de levure..
- Tout mixer, ajouter le lait de soja petit a petit jusqu'à obtenir la bonne texture. Je pense un lait d'amande est encore mieux. Au bout de 4 cas, préférer de l'eau..
- Les tests à venir : en partant plus d'une base de beshamel, en testant avec du tofu soyeux, en s'inspirant d'une recette de fondue vegan, avec du tapioca.