Tortilla Espagnole . Tortilla de Patatas or either known as Spanish Omelette or Tortilla Española is a traditional dish from Spain which is made with basic simple ingredients. Recette Tortilla (Espagne) : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Spanish omelette or Spanish tortilla is a traditional dish from Spain and one of the signature dishes in the Spanish cuisine. Tortilla española, one of Spain's most famous and beloved national dishes, is nothing more than egg, potato, and onion cooked in olive oil. And yet, when attention is paid to.
Tortilla Española (Spanish Potato and Onion Tortilla).
One of Spain's most beloved tapas, *tortilla española* is a tender, lightly runny omelet filled with olive oil-poached potatoes.
Here's your chance to master one of Spain's classic tapas: tortilla española.
You Tortilla Espagnole 5 16 .
of Tortilla Espagnole
- 5 with oeufs.
- 2 and très grosses pommes de terre.
- 1 with gros oignon.
- or Huile d'olive.
- and Fleur de sel - Poivre au moulin.
The key is to leave the eggs slightly undercooked; that's what gives this a custardy (not bouncy) texture. Tortilla espanola, or tortilla de patata, is an authentic Spanish dish. The tortilla española, or Spanish omelet, is the most commonly served dish in Spain. La tortilla espagnole est beaucoup plus épaisse et beaucoup plus fondante.
Tortilla Espagnole
- Eplucher l'oignon et le ciseler finement en lanières.
- Eplucher les pommes de terre, les laver, les essuyer et les couper en très fines rondelles (j'ai utilisé une mandoline).
- Verser de l'huile dans une poêle de 2 cm de diamètre en bonne quantité (environ 2 cm de haut). Faire chauffer l'huil. Lorsqu'elle est bien chaude (mais pas bouillante !) verser délicatement les pommes de terre dans l'huile..
- Ajouter l'oignon. Remuer le tout et laisser mijoter en remuant de temps en temps..
- Dès que les pommes de terre commencent à être tendres, saler et poivrer puis briser les pommes de terre avec le côté d'une cuillière..
- Laisser cuire durant à peu près 15 minutes toujours en brisant les pommes de terre durant la cuisson..
- Lorsque les pommes de terre sont bien cuites (mais non dorées) les sortir à l'aide d'une écumoire et les mettre dans une passoire..
- Retirer l'huile restante de la poêle (moi je la récupère pour la réutiliser).
- Casser les œufs dans un saladier, saler, poivrer et battre énergiquement..
- Ajouter alors les pommes de terre dans le saladier qui contient les oeufs, mélanger soignesement..
- Mettre un peu d'huile dans la poêle qui a cuit les pommes de terre et lorsque l'huile est chaude verser d'un coup les œufs et les pommes de terre. Laisser cuire à feu moyen..
- Dès que le tour commence à prendre, rassembler les bords en les ramenant vers le centre de façon à créer un bord bien rond..
- Cuire à peu près 5 minutes.
- Placer ensuite une assiette sur la poêle et retourner la Tortilla dessus. Faire glisser la Tortilla dans la poêle pour faire cuire l'autre face..
- Cuire l'autre côté encore 5 petites minutes toujours en arrondissant les bords..
- La servir ensuite et la déguster aussitôt avec une bonne salade par exemple. PS : La Tortilla peut aussi se manger froide, idéal pour un pique-nique :).
Elle peut se servir en plat principal accompagnée d'une salade ou encore en tapas au moment de l'apéro. También se puede preparar la tortilla española clásica y sencilla, simplemente con aceite de Una receta sencilla y fácil para preparar una tortilla española con papas y jamón. Voici une recette facile pour préparer une tortilla espagnole maison cuite au four avec du jambon et des piments jalapeños..española, un plato básico de la cocina española a base de patatas, huevo y cebolla. Tags relacionados tortilla patatas karlos arguiñano huevos cocina básica tortilla de. You absolutely cannot leave Spain without trying its famous tortilla española (Spanish omelette), a simple but undoubtedly quintessential part of Spain's.