Risotto aux petits pois . Continuer de mouiller le risotto, jusqu'à bonne cuisson. Le retirer du feu, et ajouter du parmesan râpé. Présenter en assiette à soupe ou bol, recouvert de copeaux de parmesan. Hachez l'oignon et faites-le suer dans du beurre à la sauteuse. Versez le riz et mouillez d'une louche de bouillon.
Salez, poivrez et ajoutez le laurier.
Versez une louche de bouillon de légumes dans vos petits pois.
Laissez cuire à feu doux une vingtaine de minutes puis ajoutez le riz dans la casserole.
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of Risotto aux petits pois
- 350 g to riz spécial risotto.
- 3 or cuil. à soupe d’huile d’olive.
- 1,5 l with bouillon de légumes.
- 300 g with petits pois.
Laissez le riz s'imprégner de la saveur des petits pois ainsi que du bouillon pendant quelques minutes puis ajoutez le vin blanc. Préparation de la recette Faites chauffer le bouillon de volaille dans une casserole. Ajoutez le riz cru et mélangez bien. Mouiller avec le verre de vin blanc et laisser le riz l'absorber sans jamais cesser de remuer.
Risotto aux petits pois
- Dans une cocotte, faites chauffer l’huile et faites-y revenir le riz. Mélangez bien jusqu’à ce qu’il devienne translucide..
- Ajoutez les petits pois et versez 1 louche de bouillon. Laissez le riz absorber le bouillon, sans cesser de remuer, puis recommencez l’opération jusqu’à ce que les grains de riz soient cuit..
- Dégustez chaud..
Ajouter les petits pois et mouiller avec le bouillon louche après louche jusqu'à complète cuisson du riz et des petits pois. Saler si cela est nécessaire et poivrer puis incorporer le parmesan cinq bonnes minutes avant la fin de la cuisson du riz. Ajouter la purée de petits pois, les petits pois, le parmesan et bien mélanger. Servir et parsemer de bacon et de parmesan si désiré. Dans un pichet à bec verseur chauffer le bouillon au micro onde.