Tian aux légumes d’été . Le tian de légumes est un plat typique de la cuisine provençale. Essayez celui-ci, c'est un concentré de saveurs du soleil. Idéal pour les repas d'été, barbecues ou pique-niques, il est vite préparé, donc parfait pour la cuisine des vacances ! Lavez l'aubergine, la courgette et les tomates. Épluchez les oignons. Prenez un plat à gratin assez profond, frottez-le avec la gousse d'ail coupée en deux, puis huilez-le.
Le tian est le mot provençal ancien désignant le contenant, et désigne aujourd'hui le contenu..
Associé à la préparation de légumes provençaux d'été (aubergine, courgette, tomate), le tian, typique de la cuisine familiale provençale, désigne également des plats de viande ou de poisson ou d'autres légumes.
A l'origine, on cuisait en effet dans ces plats en terre (les tians) tous les produits disponibles pour préparer les repas et on les faisait cuire à feu doux dans.
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of Tian aux légumes d’été
- 1 to aubergine.
- 1 and courgette.
- 1 with mozzarella.
- 2 of tomates.
- to 1/4 oignon rouge.
- 2 with pommes de terre.
- or Sel, poivre, herbes de provence.
- and Huile d’olive.
- or Parmesan.
- and Chapelure.
Beurrer un plat à gratin rectangulaire, écraser l'ail et saupoudrer le plat avec. Peler les tomates et les concasser. A part, faire fondre l'oignon haché avec les tomates concassées, le persil, le thym, du sel et du poivre. Aujourd'hui, c'est sa délicieuse recette du tian aux légumes que le chef.
Tian aux légumes d’été
- Couper en rondelles fines les tomates, l’aubergine, les pommes de terre, la courgette et la mozzarella.
- Disposer dans un plat à gratin en alternant les legumes. Arroser d’huile d’olive et intégrer l’oignon rouge..
- Saupoudrez de sel, poivre et herbes de provence ainsi que du parmesan et de la chapelure..
- Mettre au four à 180 degrés pendant 40 minutes.
Laver les légumes et les couper en fines tranches. Les ranger debout dans un plat à gratin. Pendant ce temps, lavez le reste des légumes, épluchez-les et coupez-les en fines rondelles sauf le poivron jaune. Préparation du tian de légumes : Lavez tous les légumes. Le tian est à la fois une préparation culinaire considérée comme un des symboles de la cuisine provençale et un plat en terre vernissé dans lequel on cuisait essentiellement des gratins.