Tartare de légumes sur lit de brousse de brebis au piment d'Espelette . Couper tous les légumes en fine brunoise et les arroser avec le jus du citron vert. Saler, poivrer et ajouter un peu de coriandre hachée. Dans un saladier, écraser la brousse de brebis et assaisonner avec du piment d'Espelette. Utiliser un cercle de dressage ou un ramequin pour le montage. Regrouper les dés de légumes dans un saladier, les mélanger à la crème d'avocat.
Ecraser la brousse de brebis Lou Pérac à l'aide d'une fourchette, l'assaisonner de piment d'Espelette.
Déposer une couche de brousse au fond d'un verre, recouvrir du tartare.
Découvrez la préparation de la recette "Tartare de légumes à la brousse de brebis" : Lavez les légumes, pelez les carottes et les tomates.Ôtez les extrémités de la courgette sans la peler.
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of Tartare de légumes sur lit de brousse de brebis au piment d'Espelette
- 125 g to brousse de brebis.
- 1/2 or poivron jaune.
- 1 or tomate.
- 1/2 of carotte.
- 1/2 of concombre.
- 1 or fagot de haricots verts.
- 1/2 and oignon rouge.
- 3 with ou 4 champignons de Paris.
- of sel.
- with poivre.
- or piment d'Espelette.
- 1 and citron vert.
- 1 of citron jaune.
- to coriandre.
Tartare de légumes sur lit de brousse de brebis au piment d'Espelette instructions. Enlever les pieds et peler les champignons puis les réserver dans un peu d'eau avec le jus du demi citron jaune. Couper tous les légumes en fine brunoise et les arroser avec le jus du citron vert. Saler, poivrer et ajouter un peu de coriandre hachée.
Tartare de légumes sur lit de brousse de brebis au piment d'Espelette
- Enlever les pieds et peler les champignons puis les réserver dans un peu d'eau avec le jus du demi citron jaune..
- Couper tous les légumes en fine brunoise et les arroser avec le jus du citron vert. Saler, poivrer et ajouter un peu de coriandre hachée..
- Dans un saladier, écraser la brousse de brebis et assaisonner avec du piment d'Espelette..
- Utiliser un cercle de dressage ou un ramequin pour le montage. Déposer une couche de fromage puis les légumes par dessus (attention si vous utilisez des ramequins il faut faire le montage à l'envers puisqu'il faut ensuite le retourner sur assiette)..
- Optionnel : Décorer avec une rondelle de citron, quelques baies roses et un peu d'aneth..
- À déguster bien frais..
Tailler en dés l'autre moitié. - Regrouper les dés de légumes dans un saladier, les mélanger à la crème d'avocat. - Ecraser la brousse à l'aide d'une fourchette, l'assaisonner de piment d'Espelette. - Déposer une couche de brousse au fond d'un verre, recouvrir du tartare. Diététique : Cette recette est un cocktail de légumes! Comment résister à ce tartare de légumes tout frais et léger pour notre ligne ? Tout simple et rapide à préparer, il suffira de couper en dés vos légumes, de les assaisonner puis de les déposer dans un cercle pour une jolie présentation dans l'assiette. La recette par Les Plaisirs de Céline.