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Epluchez et hachez les gousses d'ail et l'échalote. Réservez.
Nettoyez les champignons. Coupez-les en petits morceaux.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile de coco et y faire revenir quelques minutes l'ail, l'échalote et les champignons.
Mixez le tout en incorporant la purée de noisettes. Salez, poivrez..
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Réservez au frais jusqu'au moment de servir, avec des toasts.
Ce beurre peut aussi s’utiliser sur des pâtes ou des pommes de terre vapeur....
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Shigetaka Gurrero
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