Soupe de courgette, petits pois et basilic @4PassionFood #cuisinedumonde .
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- 1.3 kg of courgettes coupées en morceaux de 3 cm.
- 1 or tête d’ail entière gousses séparées et pelées.
- 75 ml and d’huile d’olive.
- 500 g with petits pois.
- 50 g or feuilles de basilic.
- 1 litre with bouillon de légumes.
- 500 ml or d’eau.
- 200 g or fêta morceaux de 1-2 cm.
- 1 or citron jaune zeste.
- to Sel et poivre.
Soupe de courgette, petits pois et basilic @4PassionFood #cuisinedumonde
- Chauffer l'huile dans une grande casserole, puis faire frire les gousses d'ail entières pendant 2-3 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées..
- Ajouter les courgettes, 2 tsp de sel et poivre, faire frire 3 min, en remuant, jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer. Verser le bouillon et 500 ml d'eau froide, porter à ébullition et cuire à feu vif pendant 7 min, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres mais toujours d'un vert éclatant..
- Ajouter les petits pois, remuer pendant une minute, puis ajouter le basilic, éteindre le feu et mixer avec un mixeur plongeant (ou dans un mixeur)..
- Pour servir, déposer dans des bols et garnir de feta et de zeste de citron. Terminer avec du poivre noir et un filet d'huile..