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1. Cuire vos dés de courgettes 15 minutes dans de l'eau salée. Bien égoutter et laisser tiédir. Au besoin vous pouvez les presser avec une cuillère..
2. Mixez ail, échalote avec les courgettes. Ajouter piment, coriandre, jus de citron et huile d'olive..
3. Salez et poivrez. A tartiner sur du pain ou à déguster avec des légumes à croquer !.